如何保存及翻熱剩餘食物
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- 發布機構／作者
- Singapore HealthHub / NHG Polyclinics; dietitian Wong Yuefen
- 來源語言
- 英語
- 實際讀取日期
- 2026-11-04
- 出版日期
- 未確認
- 資料類型
- institutional food education
- 讀取狀態
- 已實際讀取
- 資料限制
- 一般指引建議 3–4 天；本站採用食物安全中心較審慎的三天上限，並保留兩者的差別。
支持欄位: refrigerate cooked food at or below 4 C · shallow containers
原始來源資訊
以下保留原始書目資料，方便與來源核對。
- 原文標題
- How to Store and Reheat Leftover Food
- 原文發布機構／作者
- Singapore HealthHub / NHG Polyclinics; dietitian Wong Yuefen
- 原始來源語言代碼
- en
- 原始資料類型
- institutional food education
- 原始支持欄位
- refrigerate cooked food at or below 4 C · shallow containers
- 原始讀取狀態
- accessible
- 記錄的讀取日期
- 2026-11-04
- 記錄的出版日期
- —
- 原始核對註記
- General guidance says 3–4 days; this site follows the more conservative CFS limit of three days and preserves the distinction.
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赤小豆與紅豆：名稱辨讀 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
黑芝麻 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
陳皮 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
山藥・淮山 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
食用菊花 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
生薑 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
枸杞 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
紅棗 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
食用百合 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
蓮子 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
綠豆 · 乾品、鮮品與熟食保存
生乾豆依 CSU 建議密封放陰涼、避光、乾燥處。煮好分淺份，在兩小時內放 4°C（40°F）或以下冷藏，三天內用完；豆芽需另依冷藏與烹調指引，不適用乾豆原則。
綠豆 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
銀耳・雪耳 · 熟食安全：另計保存時間
煮好的湯、粥或豆類應分裝淺容器，在兩小時內放入 4°C（40°F）或以下的冰箱，三天內食用，徹底翻熱以一次為限。這是熟食原則，不是乾料包的保存期限。
中式湯料入門：認識材料與準備方式 · 上桌前就安排剩湯
預先準備收納容器。HealthHub 建議將剩食分成小份或放入淺容器快速降溫，兩小時內冷藏於 4°C 或以下；一般剩食可在有蓋容器冷藏三至四天。熟食與生食分開存放，標明內容及製作日期。