食材筆記鮮品與乾片
山藥／淮山
Chinese yam · Shan yao
同一種熟悉食材，也有不同形態。下鍋前，先認識名稱、處理方式與保存細節。
照片來源與授權
鮮山藥 · 橫切面 — Amada44 · CC BY 3.0
原始檔案標題：Chinesische Yamswurzel 1.jpg
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乾山藥片 — Fumikas Sagisavas · CC0 1.0
原始檔案標題：Dried Chinese yam slices.jpg
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認識食材，也認識怎麼用。
從包裝上的名字，到清洗、烹煮與保存，把細節說清楚。
讓學習，走進生活。
逛一次超市、煮一鍋湯，或找到適合的學習資源。
保留好奇，也看見依據。
傳統解釋、食品事實與研究證據，各有各的位置。我們附上來源，也讓不確定性被看見。